Курсы кондитера с нуля
9 курсов найдено
Курс макаронc с пониженным содержанием сахара
Начальный
2 часов
Онлайн
Julia Jackiewicz
Я не кондитер, купила курс для себя, я в шоке, что получилось с первого раза, испечь... Мастер-класс по макарон от кондитерской школы Coup de Coeur Online - это не просто рецепты пирожных - это готовый вариант бизнеса или дополнительного дохода.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 3 |
| Часов | 2 |
| Месяцев | 1 |
| Периодичность | 1 раз в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Готовить ровные макарон без полостей внутри.
- Готовить различные типы ганашей.
- Готовить фруктовые начинки.
- Узнаете техники окрашивания крышечек макаронс.
Курс муссовые торты и пирожные
Начальный
6 часов
Онлайн
За 7 недель курса вы научитесь делать современные муссовые десерты и шагнете на новую ступень в своём мастерстве.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 7 |
| Часов | 6 |
| Месяцев | 2 |
| Периодичность | 1 раз в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Готовить основные виды бисквитов.
- Работать с различными типами загустителей.
- Собирать и декорировать современные десерты.
- Узнаете как создавать шоколадный декор.
- Покрывать и декорировать изделия зеркальной глазурью и велюром.
- Работать с различными типами сахаров.
- Создавать собственные десерты на основе освоенных техник.
Курс 14 секретов от Ханса Овандо
Начальный
7 часов
Онлайн
В этом курсе вы найдете уроки по шоколаду, выпечке, тортам и декору. Это базовый курс для начинающего кондитера, где на примере конкретных изделий представлены все основные техники и приемы кондитерского дела. Он будет интересен и практикующим кондитерам для расширения своего ассортимента продукции.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 14 |
| Часов | 7 |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Работать с дрожжевым тестом.
- Готовить лучшие пончики в мире.
- Делать цветы из шоколада.
- Работать с песочным тестом.
- Делать корпусные конфеты и плитки шоколада.
Курс по корпусным шоколадным конфетам "Art&Choc"
Начальный
6 часов
Онлайн
Курс «Art & Choc» посвящен корпусным конфетам и работе с шоколадом. Под руководством Владислава Панченко - Chocolate Academy Moscow - вы пройдете весь пусть создания корпусных конфет: с момента нанесения дизайна на форму до закрытия дна конфеты.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 12 |
| Часов | 6 |
| Месяцев | 2 |
| Периодичность | 1 раз в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Как «читать» упаковку шоколада.
- Узнаете какие инструменты нужны для работы.
- Как правильно выбрать пистолет и компрессор.
- Смешивать красители для получения нужного цвета.
- Узнаете как добиться ослепительного блеска конфеты.
- Ухаживать за формами.
- Научитесь правильно темперировать шоколад.
- Наносить дизайн какао-маслом.
- Готовить правильные начинки для конфет.
- Правильно хранить конфеты и в каких условиях работать с шоколадом.
Курс базовый кондитерский
Начальный
Онлайн
На курсе вы пройдете 50 видео уроков, которые создадут прочный фундамент для профессионального роста. Базовые кондитерские навыки, помогут вам быстро достигнуть уровня профессиональных кондитеров, общаться на равных и работать в удовольствие.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 50 |
| Периодичность | каждый день |
| Тип обучения | Онлайн |
| Город | Киев |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Тесто: знания разнообразных технологий, безгранично расширит ваши возможности.
- Крема: Вы узнаете классические технологии, проверенные временем и вкусом.
- Начинки технологии ганашей, мармеладов, курдов и креме станут для вас простыми решениями для воплощения самых смелых и необычных идей.
- Муссы 6 технологий.
- Хрустящие прослойки: текстура хруста дополнит любой сладкий шедевр.
- Узнайте, как с использованием глазури превратить любой невзрачный десерт в произведение искусства.
Курс марафон "Классические десерты"
Начальный
1 месяц
Онлайн
Вы научитесь готовить сбалансированную, не приторную классику, которая актуальна в любые времена. Классические десерты должны быть как в арсенале любителя, так и на витрине кондитерской или в ассортименте домашнего кондитера.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 4 |
| Месяцев | 1 |
| Периодичность | 1 раз в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Работать со слоеным тестом для Наполеона.
- Готовить классический крем муслин.
- Варить базовые крема по принципу англез и патисьер.
- Делать стабильную блестящую французскую меренгу.
- Освоите технику приготовления бисквита дакуаз.
- Карамелизовать орехи.
- Работать с разными типами глазури.
- Готовить классический бисквит Захер.
- Отличать намелаку от ганаша и готовить оба типа кремов.
Курс кексы 2.0
Начальный
3 часов
Онлайн
Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер Выпускница Международной кондитерской школы Оливье Бажара... Курс включает видеоматериалы (доступны к просмотру) и рецептурные листы и (доступны к скачиванию).
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 6 |
| Часов | 3 |
| Месяцев | 1 |
| Периодичность | 2 раза в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- «Читать» рецептуру кекса.
- Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют
- Замешивать кексы несколькими способами
- Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления
- Готовить различные типы глазурей для кексов
- Готовить простые и аппетитные декоры для кексов
- Готовить ганаши, карамель, креме и пр.
Курс интенсив по слойке 3.0 VIP
Начальный
7 часов
Онлайн
Расстойка
44:42
Отсадка крема
45:48
Покрываем глазурью
49:00
Выкладываем ягоды
49:34
Как фотографировать кондитеру... За 4 недели интенсива вы полностью освоите навыки работы со слоено-дрожжевым тестом: этапы, рецептуры, нюансы выпечки, трендовые формы, неповторимые начинки.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 4 |
| Часов | 7 |
| Месяцев | 1 |
| Периодичность | 1 раз в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Вы получите полное представление о том, как работать со слоено-дрожжевым тестом.
- Получите мощную теоретическую базу по теме слоено-дрожжевого теста.
- Шагнете на новую ступеньку в своем мастерстве и освоите новое направление.
- Доведете до совершенства свои круассаны.
- Получите новые отточенные рецептуры.
- Расширите свою кондитерскую линейку.
- Освоите новую подачу привычных изделий из слоено-дрожжевого теста.
- Удивите своих клиентов.
Курс нарезные шоколадные конфеты
Начальный
3 часов
Онлайн
В течении двух лет работал шеф-кондитером в CHOCOLATE ACADEMY centre Moscow.
1.... Курс по нарезным конфетам - лучший способ начать знакомство с миром шоколада и конфет ручной работы. Под руководством Владислава Панченко вы пройдете пусть от изготовления ганаша до финального декора конфеты.
Подробнее о курсе
| Сертификат | |
| Занятий | 9 |
| Часов | 3 |
| Месяцев | 2 |
| Периодичность | 1 раз в неделю |
| Тип обучения | Онлайн |
| Трансляция | Видеозапись |
| Вступительный экзамен | |
| Проверка домашнего задания | |
| Дипломный проект | |
| Помощь в трудоустройстве | |
| Возрастная категория | для взрослых, для студентов |
| Уровень подготовки | Начальный |
Чему вы научитесь на данном курсе?
- Делать правильный сбалансированный ганаш.
- Делать конфеты с двухслойной начинкой.
- Делать конфеты с хрустящими начинками на основе пралине.
- Работать с различными типами сахаров.
- Технике нанесения рисунка и текстуры на поверхность нарезных конфет.