Курс бариста - бізнес

Курс пропонує всебічне навчання учасників основам бариста-навичок і підприємництва у сфері кави. Під час курсу студенти дізнаються історію розвитку культури кави, чинники, що впливають на сортову різноманітність арабіки, і ботанічну класифікацію різних видів кави. Курс також охоплює вплив умов вирощування на кінцевий результат і ознайомлення з методами збору та обробки кавових ягід. Студенти вивчать дегустацію класичних кавових напоїв та фактори, що впливають на сприйняття смаку. Далі, курс переходить до аспектів бізнесу, включно з барним обладнанням, вибором і будовою еспресо-машин і кавомолок, а також рецептурою і факторами, що впливають на екстракцію кави. Студенти практикують приготування еспресо, забивання молока і приготування молочних кавових напоїв. Вони також ознайомляться з основами міксології та приготуванням коктейлів на основі кави.

• Розуміння історію світової кавової культури, можливість розрізняти різні види кави та їх особливості, а також проводити дегустацію класичних кавових напоїв.
• Володіння навичками роботи з барним обладнанням, включаючи еспресо-машини, кавомолки, збивання молока та приготування молочних кавових напоїв.
• Знання універсальних технік вливання та вимішування молока в еспресо, а також базові малюнки, наприклад, серце. Він зможе створювати красиві латте-арт композиції, що прикрасять кавові напої.
• Отримає знання про розвиток кав'ярень, вибір формату та визначення цільової аудиторії. Він зможе розробляти бренд та концепцію кав'ярні, складати меню, аналізувати торгову територію та визначати рентабельність бізнесу.
• Володіння навичками організації бізнес-процесів, включаючи оформлення офіційних взаємовідносин з працівниками, мотивацію команди та контроль витрат.

Курс буде корисним для всіх, хто бажає отримати знання та навички з приготування кавових напоїв, керування кав'ярнею та розвитку бізнесу в галузі кави.

Можна ЗАМОВИТИ ТА СПЛАТИТИ подарунковий сертифікат на курс

Наша школа Бариста пропонує пройти індивідуальні курси тим, хто хоче опанувати нову професію з нуля, розвинути свої навички та творчі здібності в Latte Art, здивувати друзів та близьких найсмачнішим напоєм або відкрити власну кав’ярню!

Наші курси проводяться індивідуально під керівництвом викладачів-професіоналів. З їх пильним супроводом та рекомендаціям ви отримаєте максимально можливий практичний досвід та знання, необхідні для здобуття навичок та стрімкого розвитку в професії в майбутньому.

На курсах БАРИСТА Ви дізнаєтесь:

Історія кави

• Походження кави • Етапи вживання кави • різновид кавових зерен Арабіка, Робуста, Ліберіка, Ексцельза •

Шлях кави від зерна до чашки

• Збір врожаю • Етапи обробки кави • Обсмажка кави • Методи приготування • Помел кави •

Барне обладнання

• Будова та відмінності кавових машин • Робота та налаштування барного обладнання • Необхідний інвентар для роботи •

Бізнес

• Як відкрити кав'ярню • Підбір персоналу • Психологія спілкування з гостями • Попередження спроб крадіжок • Підвищення рівня продажів • Аудит кави •

Приготування кави

• Техніка та правила приготування еспресо • Техніка приготування класичних кавових напоїв • Альтернативні методи заварювання •

Latte-art

(малювання на каві)

• Техніка та правила збивання молока • Практика малювання різними стилями на каві •