Курс бармен-официант

В процессе обучения вам расскажут о классификации предприятий общественного питания (рестораны, бары, клубы, кафе), о назначении помещений, оборудовании, посуде. Будущему сотруднику ресторана или клуба также необходимо знать, с кем ему придется работать в одной команде (метрдотель, официант, бармен, бригадир официантов, сомелье, хостес и др.). Также вы изучите виды меню и винных карт, правила написания цен, веса продуктов, расположение напитков в винной карте и т. д. Затем вас познакомят с профессиональными требованиями к официанту-бармену, к которым относятся: воспитанность, вежливость, презентабельный внешний вид, грамотная речь, умение встретить гостя, порекомендовать то или иное блюдо и напиток, знание правил поведения в зале и др. Официант-бармен – лицо заведения: именно с ним посетитель вступает в непосредственный контакт. Поэтому знание основ психологии и этикета обязательно. На занятиях-тренингах вы узнаете, как произвести впечатление, вести беседу и преодолевать психологические конфликты, а также посвятят в язык жестов, мимики, телодвижения.

• Кулинарная характеристика блюд, закусок и напитков.
• Физиология питания.
• Оборудование предприятий общественного питания и баров.
• Основы товароведения продуктов питания.
• Технология приготовления коктейлей и напитков.
• Организация обслуживания.
• Торговые вычисления и расчеты.
• Расчетно-регистрационное оборудование.
• Проф. этика и психология взаимоотношений.

В период практики многие студенты получают предложение от работодателей по трудоустройству

В сучасних умовах управління професійно-технічної освіти Головного управління освіти Запорізької обласної державної адміністрації значна увага приділяється розбудові навчально-виховного процесу, підготовки та перепідготовки робітничих професій з метою отримання конкурентних на ринку праці випускників професійно-технічних навчальних закладів.

Прикладом такої роботи є діяльність Запорізького навчально-продуктивного центру «Кадри», який був заснований 13 липня 1991 року, 15 травня 2003 року переорганізований в Запорізький коледж технологій та дизайну.

За 30 років діяльності навчальний заклад підготував значну кількість фахівців і отримав популярність серед молоді міста та області, завдяки широкому спектру спеціальностей і високому рівню підготовки.

На сьогодні, проводиться підготовка робітничих кадрів за 12 професіями. Учні та випускники коледжу продовжують своє професійне зростання в Київському національному Університеті Технологій та Дизайну, з яким коледж тісно співпрацює з 2001 року.

Основною метою Запорізького коледжу технологій та дизайну є отримання учнями фундаментальної підготовки, освоєння спеціальних курсів, згідно програми підготовки, прищеплення випускникам високої професійної і загальної культури.

Діяльність адміністрації навчального закладу спрямована на постійний розвиток навчально-матеріальної бази, поліпшення рівня оснащення навчальних кабінетів, лабораторій, майстерень. Також заслуговують уваги кабінети інформаційних технологій, які оснащені комп'ютерами останніх поколінь.

Випускники Запорізького коледжу технологій та дизайну працюють на підприємствах міста Запоріжжя та всієї України, а також країнах ближнього і далекого зарубіжжя, зарекомендувавши себе висококласними фахівцями.